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2007年12月16日 (日曜日)

ラーメン急展開

明後日、月曜日、
もしかしたら借りる店舗を見てきます。
場所は松本市郊外、
近所に超人気ラーメン店があるという、
超やる気が出るテナントです。

もしそこで開業するとしたら、
とりあえずの目標、
「給料ゼロでも良いから、赤字にしない!!」

スタイル、イメージは絞り切れたのですが、
なかなか思い通りの味が出ないです。
化学調味料をとりあえず使わない方向でレシピを作っているので、
やはり難しいです。。。。。

無添加への挑戦は、味が完成してからも戦いの日々なんですよ。
毎日、同じ味を出すのは至難の業です。

今までも、何軒か「無添加」の店へ行きましたが、
毎回、味が安定している店、まずなかったです。
やり甲斐はあるけれど、辛いなぁ、、、、、、、、

    atta先生へ〜
「きさく」さんとは、随分異なる味に仕上げるのですが、
「担担麺」やっても良いでしょうか、、、、、
商品名は「ちょっと汁あり坦坦麺」となる予定です。

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コメント

大丈夫じゃない?
一応、特許検索してみる?
http://www.ipdl.inpit.go.jp/homepg.ipdl

投稿: atta | 2007年12月16日 (日曜日) 午前 01時00分

おはようございます!!
attaさん!!

商標を調べるサイトがあったんですね。
知っているラーメン屋さんが、
商標登録が商品を登録していると言っていたので
調べてみました。載ってました。
私がもしラーメン屋をやるとしたら
付けようとしていた名前は一応なかったです。

投稿: つかちん | 2007年12月16日 (日曜日) 午前 08時03分

こんばんわ、久しぶりです
「開業」ということは、自分で独立開業ということですか?
今の店は?
いずれにせよ頑張って!

投稿: 日向夏 | 2007年12月16日 (日曜日) 午後 05時24分

こんばんわ〜、日向夏さん、
こちらこそご無沙汰してしまいまして。

一応、やるとしたら「独立開業」という事になります。
今のお店は、ちょっと多めに給料をもらっていたので、
「もうこれ以上給料が払えないかも」
という事で、おしまいです。

応援ありがとうございます。
確信が持てる味ができれば、勝負してみます!!

投稿: つかちん | 2007年12月17日 (月曜日) 午後 08時32分

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